ELEVA EL SABOR DE TUS PREPARACIONES

Lleva a tu cocina Raise, el primer potenciador de sabor umami 100% natural.
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El umami

Identificado como uno de los cinco gustos básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado, se caracteriza por su sabor profundo y a menudo descrito como "sabroso". 

Armoniza

El batido de tu desayuno, la papilla de tu wawa, un cóctel o tu comida favorita, con un sabor más equilibrado y satisfactorio que nunca.

Potencia

Pon Raise a prueba y descubre cómo interactúa con tus ingredientes favoritos. Potencia sabores sin añadir sal o azúcar. 

Raise

Salud y Sabor en Cada Gota

Creado a partir de hongos comestibles y levadura rescatada del proceso cervecero, Raise es un extracto de umami 100% natural.
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Potencia, mejora, y equilibra sabores en tus platos, mientras reduces la cantidad de sal, azúcar y GMS.

Características Únicas
  • 100% Natural: Pureza y calidad en cada gota.
  • Potenciador de gusto Umami: sorprende a tu paladar con sabores más complejos y profundos.
  • Proceso de Elaboración Patentado: Innovación y tecnología chilena en armonía con la naturaleza.
Beneficios y Usos
  • Reduce ingredientes críticos en tus recetas. Hasta un 60% de menos de sal y un 40% menos de azúcar. Lee más en research.
  • Reemplaza el glutamato monosódico con un ingrediente saludable y natural.
  • Obtén sabores más intensos y placenteros a través de la sinergia del Umami.
  • Alimenta tu creatividad culinaria descubriendo interacciones con tus sabores favoritos.
  • Es versátil. Aplícalo en una amplia gama de alimentos.
  • Sostenible y amigable con el medio ambiente.
Usos Específicos
  • Una botella te puede durar mucho tiempo. Con tan solo unas gotas de Raise podrás sentir la diferencia.
  • No es necesario que llenos de comino, ajo o cebolla tus preparaciones vegetales y plant-based. Evita la sobre-condimentación en alimentos añadiendo Raise a tu receta.
  • ¿Quieres destacar algo específico en tu plato? Potencia tu sabor favorito combinándolo con Raise.
  • Integra Raise a tus preparaciones para enriquecer el sabor desde el principio, o añádelo al final para un toque final perfecto.
  • Raise es el complemento ideal para una variedad de alimentos: desde snacks y ensaladas hasta masas horneadas, salsas, sopas, dips y guisos. Explora su versatilidad en tu cocina.
Instrucciones de Uso y Almacenamiento
  • Uso: 0.5% a 2% del peso total de la preparación.
  • Almacenamiento: Refrigerado, consumir dentro de los primeros 3 meses de apertura.

200 ml

$20.000

¿Por qué usar raise?

Mejora el sabor

Enmascara sabores indeseados, demasiado amargos o invasivos, y mejora el sabor general en múltiples platos.

Reduce sal y azúcar

¿Cuánta sal necesita tu comida para saber bien? ¿Cuánta azúcar necesita tu limonada?

Reemplaza

Tu ceviche, lomo saltado o carne mongoliana ya no necesita glutamato monosódico, sustitúyelo por el umami natural de Raise.

Umamilab

En la intersección entre ciencia y arte, la cena UmamiLab fue una plataforma para presentar Raise, nuestro extracto de umami, a través del talento de nueve destacados chefs, en nueve tiempos y tres cócteles.

En Done Properly, vemos a UmamiLab no solo como una cena, sino como una plataforma de innovación culinaria. Es una expresión de nuestro compromiso con el sabor, la cocina sostenible y la alimentación nutritiva. 
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Fernando Ramos, chef de los prestigiosos restaurantes A Toda Costa, es un artífice de la cocina cosmopolita. Sus platos, una fusión que captura la esencia del mar chileno, se caracterizan por la frescura de los mariscos y una experiencia culinaria que es tanto un homenaje al océano como un festín para el paladar.
Fernando Ramos
Chef de A Toda Costa
Fran Albornoz es una chef y food stylist cuya pasión por el sabor la ha llevado a viajar, probar y fotografiar preparaciones en todo el mundo, incorporando en sus creaciones sabores exóticos e ingredientes que elevan la calidad visual y gustativa, convirtiendo cada plato en una obra de arte comestible.
Fran Albornoz
Chef y Food Stylist
Formado tanto en Francia como en Perú, y con raíces profundamente chilenas, Manuel Balmaceda es el chef propietario de Cora Bistro, un espacio donde la sofisticadas técnicas culinarias se encuentran con la nobleza de los ingredientes locales. Su cocina de temporada es un lienzo para la creatividad y sostenibilidad.
Manuel Balmaceda
Chef y propietario de Cora Bistro
Anibal Almarza es un chef cuya cocina es un tributo a la tierra. Comprometido con la filosofía del campo a la mesa, selecciona ingredientes orgánicos y locales para reconectar los sabores clásicos con técnicas culinarias de vanguardia, celebrando la naturaleza en cada platillo.
Anibal Almarza
Chef
Roberto Soto, chef del área I+D del renombrado restaurante Ocean Pacific's en Santiago, destaca en la cocina plant-based. Con una visión que trasciende los tradicionales sabores del mar, su enfoque es una exploración que busca reinventar la cocina vegetariana, aportando creatividad y sostenibilidad a la gastronomía chilena.
Roberto Soto
Chef I+D de Ocean Pacific's
Cristian Vieira, chef y propietario del Café Cité, se ha especializado en convertir el desayuno en una experiencia gastronómica. Con una inspiración internacional, adquirida en sus viajes alrededor del mundo, cada plato suyo es una invitación a degustar la mañana con sabores clásicos y saludables.
Cristián Vieira
Chef y propietario de Café Cité
Javier Miranda es el alma creativa detrás de Veneno Negro Cocina y Maldito Sudaka, donde rescata el alma de los platos de la cocina Latinoamérica. Su ingenio lo lleva a combinar tradición con técnicas de cocina moderna proponiendo una sinergia culinaria que redefine lo vanguardista y deleita con cada bocado.
Javier Miranda
Chef detrás de Veneno Negro Cocina y Maldito Sudaka
Campeona Nacional de Global Vegan Chefs y subcampeona en el American Global Vegan Chefs. Alejandra es la CEO, directora académica y fuerza visionaria detrás de IncubaVeg, la primera academia vegana de Chile, y co-fundadora del congreso Chile plant based. Su cocina es un reflejo de su pasión por enseñar y su compromiso con la excelencia culinaria vegana.
Alejandra Toloza
CEO de IncubaVeg
Barmaid profesional, Mixologa & Bar Manager, Alejandra combina su expertise docente con la innovación líquida. Su amor por la botánica en sus creaciones, verdaderas obras de arte que transforman cada sorbo en una experiencia sensorial única, han sido reconocidas con el primer lugar en competencias de coctelería nacionales e internacionales.
Alejandra Soulskin
Barmaid Profesional

Lo que dicen sobre Raise®

Lee lo que dicen chefs que han experimentado felices con nuestro ingrediente.
“RAISE es un producto innovador, que abre un tremendo abanico de preparaciones que se pueden crear con él. Estoy convencido de que Raise se alzará rápidamente como una alternativa a los excesos de sodio, ayudándonos a sostener una alimentación mucho más saludable.”
Cristian Vieira
Chef de Café Cité
“RAISE es el reemplazo perfecto para el glutamato monosódico, y para evitar el exceso de sal en preparaciones. Para mi plato en la Cena Umamilab, realzó sabores sutiles que en general es difícil identificar. En la emulsión el ostión realmente fue potenciado, sin intervenir en textura o color.”
Fernando Ramos
Chef de los Restaurantes A Toda Costa
“Trabajar con RAISE para explorar la gastronomía basada en plantas fue un reto fascinante. Las características organolépticas del reino vegetal se complementan perfectamente con este ingrediente, enriqueciendo cada plato de manera excepcional.”
Alejandra Toloza
Chef y docente de Incubaveg
Tequila Jose Cuervo reposado en Roble, con piña y raise, cordial de jalapeño y limón sutil.Inspirado en los frutos de la tierra y la diosa de los agaves

Cóctel # 1 Mayahuel

Alejandra Soulskin

Ensaladilla de mango verde y Raise envuelta en papel de arroz con caldo cítrico,espuma de coco, yuca y hierbas.

Gỏi cuốn de mango verde

Fran Albornoz

Texturas de Ostión Magallánico Fogueado en su concha con coñac, Raise y mantequilla,con pompones de palta emulsionada y crema de coral.

Ostión Magallánico

Fernando Ramos

Sopa fría de tomate y sandía, pan horneado con Raise, aceite de clorofila,y tostada crocante de ciabatta con sal de mar y romero.

Gazpacho Campestre

Incubaveg

Citando al vino en la mesa. Sauvignon Blanc con cordial de pera, hierbas andinas, tomillo,canela y Raise, tomillo, canela y adaptógeno Cola de Pavo.

Cóctel # 2 La Vid

Alejandra Soulskin

Yema confitada sobre puré de coliflor, armonía de vegetales del huerto,granapadano, demi de cebolla y Raise.

Yema Encebollada

Manuel Balmaceda

Repollo en hierbas y Raise, con basmati crujiente y velvet de cajú.

Jardín Umami

Aníbal Almarza

Camarón Thai con champiñon salteado en mantequilla avellanada, envuelto en farsa de reineta y pistacho.Acompañado de una demi glace de champiñon potenciado con Raise y puré de betarraga.

Farsa Marina

Roberto Soto

Negroni floral con Valparaíso London Dry Gin Quintal, Campari,Alma vermut de flores con Raise, y perfume de naranja.

Cóctel # 3 Negroni Fiori

Alejandra Soulskin

Reversión de Espresso Martini a base de Franklin un Dry Gin con notas a especias, tierra y madera.Combinado para armonizar con un cordial de borra de café y Raise, espresso,romero ahumado, perfume de naranja, y gotas de hongo adaptógeno Cordyceps.

Cóctel # 3 Funga-tini

Position, Company name

Velouté de betarraga con esencias cítricas, sriracha verde, y chutney de piña yjengibre escabechado en Raise.

Atardecer de verano

Cristián Vieira

Helado de zapallo loche, mandarina y Raise, sobre bizcocho de flor dejamaica y Raise, y espuma de horchata.

Armonía Norteña

Javier Miranda

Mousse de chocolate al 70%, corazón de mango maracuyá con, sobre crocante de sésamo negro, salsa demango maracuyá y huacatay, salsa de frambuesa, tuille de vainilla y flores comestibles. Todo tiene Raise.

Raíz del Bosque

Alejandra Toloza

Desarrollado para mejorar el perfil de sabor de los alimentos, RAISE permite reducir el uso de sal, azúcar
y sustituir glutamato monosódico.

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